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生猪为了育肥，一般都进行了阉割。留作繁衍的母猪，生长期长，肉质极差，不是不能吃，而是肉质太老，什么做法都难吃。

我相信，在从前供应极为困难的时候，淘汰下来的老母猪肉，也是抢手货。

现在市场上禁止老母猪肉蒙混上市，是为了保护消费者的权益，而不是有毒。

同样，母牛和母羊也是如此，留作繁衍的老母牛和老母羊的肉也不会好吃。过去农家养母牛，又要劳作，又要下小牛，淘汰之时，送去屠宰，也上市销售，那时候的牛肉就是老得很，但是没有吃出问题来。